L'encéphalopathie spongiforme bovine (ESB), également appelée maladie de la vache folle, est une infection neurodégénérative mortelle des bovins. La consommation de viande de bœuf infectée par l'ESB est tenue pour responsable d'une infection similaire chez les humains, la maladie de Creutzfeldt-Jakob. Dans cette expérience, les étudiants examinent des produits PCR simulés issus de différents broyeurs afin de déterminer les violations éventuelles de l'interdiction d'alimentation du bétail avec des protéines animales.

• Pour 6 groupes de laboratoire

Autres éléments nécessaires : cuve d'électrophorèse, alimentation, micropipettes (volume réglable 5 à 50 µl ou volume fixe 40 µl) avec pointes, et caisson lumineux blanc recommandé.