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La campylobactériose est une infection causée par des bactéries Campylobacter, plus couramment appelées C. jejuni. Elle provoque des diarrhées inflammatoires, parfois sanguinolentes, ou des dysenteries ainsi que des crampes, de la fièvre et des douleurs abdominales. Le syndrome de Guillain-Barré (SGB), trouble neurologique invalidant, ainsi que l'arthrite réactive, ont également été associés à des infections récentes par certaines souches C. jejuni. C. lari et l'agent pathogène émergent C. upsaliensis ont également été signalés dans un petit pourcentage de cas d'infection humaine provoquée par Campylobacter. Les Campylobacter spp. sont hautement infectieuses : la présence de 500 bactéries seulement peut entraîner des maladies. Il y a une demande accrue pour les tests de Campylobacter dans les produits alimentaires afin d'être conforme aux nouvelles réglementations concernant les niveaux de Campylobacter dans les volailles. La majorité des Campylobacter spp. sont relativement inactives d'un point de vue métabolique, rendant l'identification basée sur les caractéristiques biochimiques difficile. Actuellement, les techniques les plus couramment utilisées pour tester les produits alimentaires afin de détecter les Campylobacter sont des méthodes traditionnelles basées sur des milieux de culture. Des tests innovants et rapides permettent de faciliter le dépistage des organismes pathogènes. Le test en une seule étape réduit la possibilité d'erreurs lors de la manipulation.

Supplier: Merck

Listeria monocytogenes est l'un des pathogènes contenus dans les aliments les plus répandus à travers le monde et qui est responsable d'infections graves chez les personnes immunodéficientes, les femmes enceintes et les nouveau-nés. Par conséquent, le taux de mortalité chez les personnes infectées est élevé malgré le nombre relativement faible de cas à travers le monde. Les infections à Listeria (listériose) peuvent se traduire par une gastroentérite légère ou des cas graves de sepsie, de méningite, d'encéphalite ou d'avortement. En raison de l'omniprésence de Listeria et de sa capacité à se développer à des températures de réfrigération comprises entre 2 et 8 °C, les produits alimentaires constituent l'une des principales sources d'infection. Listeria est un genre de bactéries à Gram positif, non sporulées et en forme de tige. Des six espèces connues de Listeria, Listeria monocytogenes mérite une attention toute particulière au titre de pathogène humain et animal ; L. ivanovii est pathogène uniquement chez les animaux, tandis que L. innocua, L. seeligeri, L. grayi et L. welshimeri sont considérés comme des bactéries inoffensives pour l'environnement. Par conséquent, dans de nombreux pays, la législation alimentaire établit des limites strictes pour Listeria spp. ou Listeria monocytogenes. Dans le cadre des contrôles qualité liés aux risques effectués sur les aliments, des tests doivent être menés pour L. monocytogenes ainsi que pour le genre Listeria en général. La présence de Listeria, en particulier de L. innocua, est un indicateur de mauvaises conditions d'hygiène dans le processus de production. Des tests innovants et rapides permettent de faciliter le dépistage des organismes pathogènes. Le test en une seule étape réduit la possibilité d'erreurs lors de la manipulation.

Supplier: Merck

L'EHEC peut provoquer des maladies mortelles, en particulier chez des personnes présentant une déficience immunitaire, les jeunes enfants et les personnes âgées. Bien que la cause la plus courante d'EHEC soit la bactérie E. coli O157, d'autres sérotypes, tels que les sérotypes O26, O45, O103, O111, O121 et O145 sont également des causes relativement fréquentes de l'infection. Les symptômes typiques sont de fortes douleurs abdominales et des diarrhées liquides mais qui se transforment souvent en diarrhées sanguinolentes. L'E. coli est un bacille anaérobie facultatif à Gram négatif non sporulé. Parmi les E. coli pathogènes, les souches formant de la vérotoxine (STEC ou VTEC) ont gagné en importance au cours de ces dernières années. À cet égard, le groupe des Escherichia coli entérohémorragique (EHEC), avec sa souche de sérotype O157:H7 hautement pathogène, est particulièrement intéressante. Les principales sources d'infection sont les aliments d'origine animale crus ou insuffisamment cuits, tels que la viande et les produits laitiers. Les intestins des ruminants constituent le réservoir de l'EHEC. Les micro-organismes peuvent pénétrer dans les produits alimentaires au cours de la transformation de la viande et des produits laitiers si les conditions d'hygiène ne sont pas appropriées. L'augmentation considérable de l'incidence de la contamination alimentaire causée par'E. coli O157 exige des méthodes de dépistage rapides et fiables. Des tests innovants et rapides permettent de faciliter le dépistage des organismes pathogènes. Ensembles de test complet pour le dépistage de pathogènes et de toxines. Le test en une seule étape réduit la possibilité d'erreurs lors de la manipulation. En plus des tests pour la détection de la cause la plus courante d'infection, E. coli O157, il existe un protocole de dépistage de 24 heures du VTEC, y compris E. coli O104:H4, basé sur un enrichissement pour E. coli Rapidcult™ associé à la détection à l'aide de Duopath® Vérotoxines.

Supplier: Merck

La plupart des individus infectés par Salmonella développent de la diarrhée, de la fièvre et des crampes abdominales 12 à 72 h après l'infection. La maladie dure généralement de 4 à 7 jours et la majorité des patients guérissent sans traitement. Cependant, dans certains cas, la diarrhée peut être si grave qu'une hospitalisation est nécessaire. Salmonella est un genre de bactéries en forme de bâtonnet, à Gram négatif, non sporulées, à prédominance mobile, appartenant à la famille des entérobactéries. Salmonella spp. sont l'une des causes les plus courantes d'intoxication alimentaire dans le monde et ont été isolées de la plupart des types d'aliments crus (par exemple, les viandes, les œufs et les produits végétaux). Leur haute résistance au séchage combinée à une très haute résistance à la chaleur une fois séchée fait de Salmonella un problème potentiel dans la plupart des aliments, en particulier dans les produits secs et semi-secs. La législation alimentaire dans de nombreux pays inclut des limites pour Salmonella - généralement l'absence dans 25 g de nourriture. Les méthodes microbiologiques traditionnelles de détection de Salmonella dans l'alimentation humaine et animale nécessitent jusqu'à cinq jours au total pour obtenir un simple résultat oui/non. Des tests innovants et rapides facilitent le dépistage des organismes pathogènes. Le format en une étape réduit la possibilité d'erreurs lors de la manipulation.

Supplier: HYSERVE

To detect allergen in highly processed foods by special extraction solution and unique antibody. This lateral-flow test is a high-performance qualitative assay.