Gluten-Erkennungstestkit durch die Verwendung von qPCR. Zöliakie ist eine Autoimmunerkrankung, die mit einer Unverträglichkeit gegenüber Glutenproteinen verbunden ist, die hauptsächlich in Weizen, Gerste und Roggen vorkommen.

Es sind Methoden erforderlich, um das Vorhandensein von Glutenkontamination in Lebensmittelproben festzustellen.