Anhand dieses einfachen und ungefährlichen Experiments erhalten die Studenten einen Einblick in die Enzymkatalyse, die Merkmale der Enzymaktion sowie die Beziehung zwischen Proteinstruktur und -funktion. Die Studenten führen einen Enzym-Assay durch und bestimmen die Rate der enzymatischen Reaktion.

• Für 10 Laborgruppen
• Durchführung in 30 – 45 Minuten

Außerdem erforderlich: Spektralphotometer für den sichtbaren Wellenlängenbereich, 1-ml-, 5-ml- und 10-ml-Pipetten sowie Millimeterpapier.